Oldindan jelatinlangan makkajo'xori kraxmalini odatda to'g'ridan-to'g'ri ishlatish mumkin, bu uning mahalliy makkajo'xori kraxmaliga nisbatan asosiy afzalliklaridan biridir. Mahalliy makkajo'xori kraxmal odatda kraxmal granulalarini qalinlashtiruvchi xususiyatlarni ta'minlash uchun suvni so'rishi, shishishi va jelatinlanishiga imkon berish uchun suvli tizimda isitishni talab qiladi. Oldindan jelatinlangan makkajo'xori kraxmal ishlab chiqarish jarayonida allaqachon jelatinizatsiya jarayonidan o'tgan. Natijada, u sovuq suvning-dispersiyasi va suvni yaxshi singdirishiga ega va katta isitishni talab qilmasdan yopishqoqlikni rivojlantirishi mumkin.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qo'llashda oldindan jelatinlangan makkajo'xori kraxmalini to'g'ridan-to'g'ri tez qalinlashtirishni talab qiladigan yoki yuqori{0}}haroratda ishlov berish uchun mos bo'lmagan formulalarga qo'shish mumkin. Masalan, u ma'lum qulay ovqatlar, tez tayyorlanadigan ovqatlar, sovuq{2}}qayta ishlangan ovqatlar, soslar, shirinliklar va non aralashmalarida ishlatilishi mumkin. Suvni so'rib olgandan so'ng, kraxmal shishadi va yopishqoq tizim hosil qilishi mumkin, bu odatda mahalliy kraxmal jelatinizatsiyasi bilan bog'liq bo'lgan isitish bosqichiga bo'lgan ehtiyojni kamaytiradi.
Biroq, "to'g'ridan-to'g'ri foydalanish" qo'shish usulini e'tiborsiz qoldirish mumkinligini anglatmaydi. Qayta ishlash jarayonida to'g'ri dispersiya hali ham muhimdir. Agar oldindan jelatinlangan makkajo'xori kraxmalining katta miqdori bir vaqtning o'zida oz miqdordagi suyuqlikka quyilsa, kukunning tashqi qatlami tezda suvni o'zlashtirishi va yuqori yopishqoq qatlam hosil qilishi mumkin. Keyin bo'lak ichidagi kukun etarli miqdorda suv bilan aloqa qilishda qiyinchiliklarga duch kelishi mumkin, natijada aglomeratsiya paydo bo'ladi. Ushbu bo'laklarning tarqalishi ancha uzoq davom etishi va yakuniy mahsulotning bir xilligiga ta'sir qilishi mumkin. Shuning uchun, odatda, doimiy aralashtirishni saqlab, asta-sekin oldindan jelatinlangan makkajo'xori kraxmalini qo'shish afzalroqdir. Yana bir variant - aralashmani suyuq fazaga qo'shmasdan oldin uni boshqa quruq ingredientlar bilan yaxshilab aralashtirish.
Farmatsevtika formulalarida oldindan jelatinlangan makkajo'xori kraxmalini shakllantirish va ishlab chiqarish jarayonining talablariga muvofiq to'g'ridan-to'g'ri kiritish mumkin. U qattiq dozalash shakllarida suyultiruvchi yoki bog'lovchi sifatida ishlashi mumkin va to'g'ridan-to'g'ri siqish va granulyatsiya kabi jarayonlarda ishlatilishi mumkin. Tegishli qo'shish usuli maxsus formulaga, yordamchi moddalarga, ishlab chiqarish jarayoniga va kerakli ishlashga bog'liq.
Bundan tashqari, oldindan jelatinlangan makkajo'xori kraxmalini to'g'ridan-to'g'ri ishlatish qobiliyatini va keyingi barcha isitishdan qochish zarurligini farqlash kerak. Oldindan jelatinlangan makkajo'xori kraxmal sovuq suvda ishlashi mumkin va jelatinizatsiya uchun alohida isitish bosqichini talab qilmaydi. Biroq, ba'zi tayyor mahsulotlar odatdagi ishlab chiqarish jarayonining bir qismi sifatida hali ham isitish, sterilizatsiya, pishirish yoki boshqa termal ishlov berishdan o'tishi mumkin. Bunday hollarda, oldindan jelatinlangan makkajo'xori kraxmal hali ham funktsional kraxmal tarkibiy qismi sifatida ishlatilishi mumkin.
Shuning uchun, oldindan jelatinlangan makkajo'xori kraxmalidan odatda to'g'ridan-to'g'ri foydalanish mumkin, uning asosiy afzalliklari qulay ishlov berish, sovuq{0}}suv sharoitida yaxshi ishlash va yuqori{1}}haroratdagi jelatinlanishga bog'liqlikni kamaytirishdir. Barqaror natijalarga erishish uchun qo'shish ketma-ketligi, aralashtirish usuli va ishlov berish shartlari maxsus dasturga muvofiq tanlanishi kerak.
