Oldindan jelatinlangan makkajo'xori kraxmalining qo'llanilishi odatda uning suvni singdirish, shishish va tez yopishqoqlik{0}}rivojlanish xususiyatlari, shuningdek, saqlash sharoitlari, qo'shish usuli, suyuqlik sharoitlari va aralashtirish samaradorligi kabi omillar bilan bog'liq. Prejelatinizatsiya kraxmalning asl tuzilishini o'zgartirib, sovuq{2}}suv yoki nisbatan past-harorat sharoitida suvni singdirish va yopishqoqlikni tezroq rivojlantirish imkonini beradi. Shuning uchun, foydalanish paytida noto'g'ri ishlov berish kukunning mahalliylashtirilgan joylarda suvni juda tez so'rib olishiga va bo'laklar hosil bo'lishiga olib kelishi mumkin.
Eng keng tarqalgan sabablardan biri bu bir vaqtning o'zida juda ko'p oldindan jelatinlangan makkajo'xori kraxmalini qo'shishdir. Qisqa vaqt ichida suyuqlikka katta miqdorda kukun tushganda, kraxmalning tashqi qatlami suv bilan aloqa qiladi va tezda namlanadi. Hidratlangan tashqi qatlam bo'lak ichidagi kukunning suv bilan etarli darajada aloqa qilishiga to'sqinlik qiladigan yuqori yopishqoq materialni hosil qilishi mumkin. Natijada, nam tashqi va nisbatan quruq ichki qismga ega bo'lak paydo bo'lishi mumkin. Bunday bo'laklar paydo bo'lgandan so'ng, ular ichidagi kukunni, hatto doimiy aralashtirish bilan ham butunlay tarqatish qiyin bo'lishi mumkin. Shuning uchun ko'p miqdorda kukun odatda suyuqlikka bir vaqtning o'zida quyilmasligi kerak.
Qo'shilish tezligi bo'lak shakllanishiga ta'sir qiluvchi yana bir muhim omildir. Agar kukun aralashtirish tizimi uni tarqatishidan tezroq qo'shilsa, mahalliy kraxmal kontsentratsiyasi tez ortib, aglomeratsiya ehtimolini oshiradi. To'g'ri keladigan yondashuv qo'shilish tezligini nazorat qilishdir, shunda oldindan jelatinlangan makkajo'xori kraxmal suyuqlikka asta-sekin kiradi va doimiy aralashtirish yangi qo'shilgan kukunni butun tizim bo'ylab tarqatadi. Ayniqsa, bo'lak shakllanishiga moyil bo'lgan formulalar uchun kraxmal bir necha qismlarga qo'shilishi mumkin. Avval oz miqdorda qo'shilishi va qolgan material kiritilishidan oldin yaxshilab tarqatilishi mumkin.
Aralashtirish shartlari ham yakuniy natijaga sezilarli ta'sir ko'rsatadi. Agar suyuqlikning oquvchanligi yomon bo'lsa yoki aralashtirish idishida sirkulyatsiya joylari etarli bo'lmasa, qo'shilish tezligi to'g'ri nazorat qilingan taqdirda ham kukun mahalliy darajada to'planishi mumkin. Shuning uchun, oldindan jelatinlangan makkajo'xori kraxmalidan foydalanganda, kukunni suyuqlik harakati etarli bo'lgan joyga kiritish va jarayon davomida barqaror aralashtirishni ta'minlash tavsiya etiladi. Haqiqiy ishlab chiqarishda qo'shimcha pozitsiyasi va aralashtirish usuli idish dizayni, suyuqlikning yopishqoqligi va aralashtirish uskunasiga muvofiq sozlanishi mumkin.
Saqlash paytida namlikning so'rilishi ham bo'lak hosil bo'lish xavfini oshirishi mumkin. Prejelatinlangan makkajo'xori kraxmalining yaxshi suvni singdirish va namlikni qabul qilish xususiyatlariga ega bo'lganligi sababli, paketni ochgandan so'ng nam havoga uzoq vaqt ta'sir qilish kukunning namlik va aglomeratni yutishiga olib kelishi mumkin. Namlik{2}}ta'sirlangan kukunni keyingi ishlov berishda tarqatish qiyinroq bo'lishi va notekis aralashishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun ochilgan mahsulot to'g'ri tarzda qayta yopilishi va quruq muhitda saqlanishi kerak.
Agar oldindan jelatinlangan makkajo'xori kraxmal boshqa quruq kukunlar bilan birgalikda ishlatilsa, quruq oldindan aralashtirish ham ko'rib chiqilishi mumkin. Turli xil kukunlarni suyuqlikka kiritishdan oldin yaxshilab aralashtirish, oldindan jelatinlangan makkajo'xori kraxmalini bir tekis taqsimlashga va ortiqcha mahalliy konsentratsiyani kamaytirishga yordam beradi.
Xulosa qilib aytganda, to'rtta asosiy yo'nalishga e'tibor qaratish orqali bo'lak hosil bo'lishini kamaytirish mumkin: xom ashyoni quruq holda saqlash, qo'shilish tezligini nazorat qilish, bir vaqtning o'zida ortiqcha kukun qo'shilishiga yo'l qo'ymaslik va etarli va bir xil aralashtirishni ta'minlash. Ushbu omillarni to'g'ri nazorat qilish aglomeratsiyani kamaytirishi va oldindan jelatinlangan makkajo'xori kraxmalining qalinlashuv, bog'lash va to'qimalarni o'zgartirish kabi mo'ljallangan funktsiyalarini bajarishiga yordam beradi.
