Oldindan jelatinlangan shirin kartoshka kraxmal va oldindan jelatinlangan makkajo'xori kraxmal bozorda eng ko'p ishlatiladigan prejelatinlangan kraxmallar qatoriga kiradi. Ikkalasi ham pishirmasdan sovuq suvda eruvchanlikka erishadi va asosiy quyuqlashtiruvchi, biriktiruvchi, suvni ushlab turish va shakllantirish funktsiyalarini bajaradi. Shunga qaramay, xom ashyoning molekulyar tuzilmalari va qayta ishlash xususiyatlaridagi farqlar erish samaradorligi, yopishqoqlik kuchi, tayyor mahsulot tuzilishi, qo'llaniladigan stsenariylar va operatsion barqarorlikda bo'shliqlarni keltirib chiqaradi. Foydalanuvchilar ishlab chiqarish talablariga muvofiq oqilona tanlashlari mumkin.
Eritma va dispersiya samaradorligi bilan boshlash uchun: Prejelatinlangan shirin kartoshka kraxmalida kengaytirilgan molekulyar zanjirlar va ko'p miqdorda hidrofilik guruhlar mavjud. U sovuq suvda tezroq eriydi va uzoq vaqt aralashtirishsiz past haroratli sharoitlarda ham yetarlicha tarqaladi. Qoldiq quruq kukun va delaminatsiya kamdan-kam uchraydi. Bundan farqli o'laroq, oldindan jelatinlashtirilgan makkajo'xori kraxmalining suvga yaqinligi zaifroq. Uning sovuq suvda erish tezligi nisbatan past. Cho'kma va to'liq bo'lmagan dispersiya past harorat sharoitida ko'proq paydo bo'ladi, bu uzoqroq aralashtirish davrlarini va jarayonni qattiq nazorat qilishni talab qiladi.
Yopishqoqlik va bog'lanish qobiliyati boshqa farqlovchini tashkil qiladi. Bir xil dozalarda va ish sharoitlarida, oldindan jelatinlangan shirin kartoshka kraxmal yuqori yopishtiruvchi kuchga ega bo'lgan Prejelatinlangan makkajo'xori kraxmalining 1,5-2 marta yopishqoqlik darajasiga etadi. Birlashtiruvchi ilovalar uchun u qattiq yopishish va ajralishga qarshi ishlashni yaratadi. Qalinlash uchun qo'shilish miqdori cheklangan bo'lsa, yopishqoqlikni sezilarli darajada oshirish mumkin va xom ashyo iste'moli kamayadi. Oldindan jelatinlangan makkajo'xori kraxmal o'rtacha qalinlashuv va bog'lanish kuchini taklif qiladi va yopishqoqlik va yopishqoqlik uchun past talablarga ega bo'lgan stsenariylarga xizmat qiladi.
Tayyor mahsulotning tuzilishi va barqarorligi amalda eng muhim bo'shliqni ifodalaydi. Oldindan jelatinlangan shirin kartoshka kraxmalidan tayyorlangan mahsulotlar ajoyib suvni saqlaydi va yuqori moslashuvchanlikka ega. Kalıplanmış qismlar yorilish va mo'rtlikka qarshilik ko'rsatadi va yaxshi moslashuvchanlikni, shuningdek, qulay nam-quruq barqarorlikni saqlaydi. Prejelatinlangan makkajo'xori kraxmalidan foydalanadigan formulalar tezda namlikni yo'qotadi. Yakuniy qismlar mo'rt bo'lib, sirt silliqligi va chidamliligi past bo'lgan quritgandan so'ng yorilish va chang tushishiga moyil.
Rang va hid profillarida kichik bo'shliqlar ham mavjud. Yuqori tozalikdagi oldindan jelatinlangan shirin kartoshka kraxmali oqroq kukun va toza hidli shaffof kolloidlarni hosil qiladi. Oldindan jelatinlangan makkajo'xori kraxmalida ozgina sutli kukun rangi, nisbatan loyqa kolloid va seziladigan donga o'xshash hid mavjud. Xarajat nuqtai nazaridan, oldindan jelatinlangan makkajo'xori kraxmal past darajadagi qurilish materiallari, oddiy plomba va asosiy bog'lash vazifalari uchun iqtisodiy foyda keltiradi. Oldindan jelatinlangan shirin kartoshka kraxmal yuqori sifatli qurilish materiallari, sifatli oziq-ovqat, yuqori sifatli ozuqa va yuqori ishlashni talab qiluvchi murakkab sanoat qalinlashtiruvchi-bog'lash ilovalariga mo'ljallangan.
Tanlash bo'yicha ko'rsatmalarni quyidagicha umumlashtirish mumkin. Yuqori yopishqoqlik, kuchli yopishqoqlik, yuqori pishiqlik, yorilishga chidamlilik va ishonchli tayyor mahsulot sifati ustuvor bo'lganda, oldindan jelatinlangan shirin kartoshka kraxmalini tanlang. Agar faqat asosiy quyuqlashtirish va oddiy shakllantirish zarur bo'lsa va ishlab chiqarish xarajatlarini nazorat qilish zarur bo'lsa, oldindan jelatinlangan makkajo'xori kraxmalini tanlang. Material tanlashni amaliy ishlab chiqarish maqsadlariga moslang.
