Bug'doydan oldindan jelatinlangan kraxmalyuqori gigroskopik modifikatsiyalangan kraxmal kukunidir. Noto'g'ri saqlash atrof-muhit havosidan namlikning so'rilishiga olib keladi, bu esa qo'llash natijalariga bevosita ta'sir ko'rsatadigan, pishishiga, yopishqoqlikning pasayishiga, zaif dispersiyaga, chiriyotganga va ishlamay qolishiga olib keladi. Shuning uchun atrof-muhit, qadoqlash, stacking va kundalik boshqaruvni o'z ichiga olgan standartlashtirilgan saqlash protokollariga qat'iy rioya qilish kerak.
Saqlash muhitiga kelsak, salqin, quruq, shamollatiladigan va toza yopiq omborlarni tanlang. Ochiq joylarda saqlash taqiqlanadi. Omborning nisbiy namligini 60% dan past darajada saqlang va suv havzasi va devor namligini yo'q qiling. Kraxmal va tuproq namligi o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri tegmaslik uchun{4}}namlikka chidamli tagliklarni polga joylashtiring. Xona harorati normal muhit darajasida qolishi mumkin. Yuqori harorat va quyosh nuriga uzoq vaqt ta'sir qilish kraxmalning molekulyar qarishini tezlashtiradi, kolloid xususiyatlarini buzadi va qalinlashtiruvchi va biriktiruvchi ta'sirlarni zaiflashtiradi. Shu bilan birga, xavfsizlik xavfini oldini olish uchun uni ochiq olovdan, issiqlik manbalaridan va qozonlardan uzoqroq tuting.
Qadoqlash va muhrlashni boshqarish uchun namlik, chang va kirlarni to'sib qo'yish uchun-odatda namlikka chidamli laminatlangan qatlamlar bilan jihozlangan,{0}}zavod muhrlangan asl paketlarni saqlang. Zararlangan paketlarni o'zboshimchalik bilan ochish yoki saqlashdan saqlaning. Ochgandan so'ng, qolgan kraxmalni darhol simi bog'ichlari yoki yopishtiruvchi mashinalar bilan yoping yoki kukunni toza, quruq muhrlangan chelaklarga va namlik-o'tkazmaydigan idishlarga o'tkazing. Hech qachon paketlarni uzoq vaqt davomida ochiq qoldirmang, bu esa namlikning doimiy kirib borishiga imkon beradi. Oziq-ovqat va sanoatda foydalanish xavfsizligiga putur etkazadigan hidni yutish va kimyoviy ifloslanishni oldini olish uchun kuchli kislotalar, kuchli ishqorlar, korroziy materiallar yoki hidli mahsulotlar bilan birga saqlamang.
Stacking spetsifikatsiyalari uchun tovarlarni yaxshilab tartibga soling; shamollatish bo'shliqlarini saqlab qolish va devor va erdan namlikning kirib borishini to'xtatish uchun kamida 10 sm bo'shliq bilan devor va pollardan uzoqroq joyda saqlang. Pastki qatlamlarning siqilishi va siqilishining oldini olish va shamollatish, namlikni tekshirish va inventarni tekshirishni osonlashtirish uchun haddan tashqari yuqori qatlamlardan saqlaning. Qulay kirish va zaxiralarni boshqarish uchun aniq yorliqlar bilan har xil partiyalar va spetsifikatsiyalardagi alohida mahsulotlar.
Inventarizatsiyani nazorat qilishda sifatni pasaytirishga olib keladigan uzoq muddatli saqlashni oldini olish uchun{0}}birinchi kiruvchi, birinchi{1}}chiqish qoidalariga rioya qiling va oldingi zaxiralarga ustunlik bering. Doimiy ravishda ombor namligi va chang holatini tekshiring. Engil pishirilgan kraxmalni shamollatish va yumshatishdan keyin an'anaviy tarzda ishlatish mumkin. Partiyalarni chiriyotgan, o'ziga xos hid yoki qattiq nam qotish bilan tashlang va ularni ishlab chiqarishda ishlatishni taqiqlang. Tegishli germetik saqlash sharoitida, bug'doy oldindan jelatinlangan kraxmal 12 oylik raf muddatiga ega. Standartlashtirilgan saqlash oʻzining asosiy unumdorligini, jumladan, sovuq{9}}suvda eruvchanligi, qalinlashtiruvchi quvvat va bogʻlanish kuchini doimiy ravishda saqlaydi.
